七種飲食壞習慣會瘋狂長肉

偶然看到這篇文章 , 可以檢討看看自己的飲食習慣......

七種飲食壞習慣會瘋狂長肉

2009/01/14 06:42
如何減肥擁有苗條身材，怎樣保持身材是很多愛美人士煩惱的問題。減肥方法有很多，其實飲食習慣是很重要的一環。要懂得如何減肥，那麼減肥方法就要注意細節。注意一下飲食習慣的改善對於擁有苗條身材和保持身材很有幫助。
　　許多不良的飲食習慣必然會導致我們的體重劇增。以下七點就是我們最常見的，想保持苗條的身材必然要改掉這些壞習慣。
　　1、在廚房裡吃東西
　　站在電冰箱或者爐子前一邊吃飯一邊準備飯菜常常會在無意中增加人們攝入的卡路里。同樣地，面對剩菜，人們所攝入的卡路里也會增加許多。“當一個勤儉節約的媽媽在飯後清理飯桌的時候，她常常會想到‘將這麼多雞塊扔掉是一件多麼可恥的事情啊’。於是，她就開始吃這些雞塊了。”美國營養協會發言人邦妮說。
　　2、吃東西太過匆忙
　　當研究人員要求參與者迅速吃下一大盤義大利面時，他們發現這些人平均在9分鐘之內攝入了646卡路里，而那些被要求慢慢享受的人則平均在29分鐘之內攝入了579卡路里。此外，匆忙就餐還導致消化不良以及胃痛。
　　3、在工作時吃東西
　　從早上開會時的免費油炸圈餅到中間休息時的免費飲料等，整個工作時間似乎成了一個不斷攝入卡路里的過程。事實上，辦公室免費食品能夠使人體攝入的卡路里迅速增加。
　　同時，由於對免費飲食的誘惑難以抵禦，人們在辦公室裡的食慾會大大增加。美國康奈爾大學2006年的一項研究發現，那些座位鄰近辦公室果盤的人往往會吃下許多糖果，但他們對自己究竟吃下多少卻一無所知。
　　4、在昏暗中吃東西
　　美國加利福尼亞州立大學2002年的一項研究發現，那些熱衷于暴飲暴食的人往往喜歡在燈光昏暗的環境中就餐。研究人員認為，在吃飯的時候，昏暗的燈光會減少人們的害羞感。
　　5、吃東西嚼得太少
　　大量的研究表明，充分咀嚼食物有助於消化並防止腹脹和胃痛，“當你未經充分咀嚼而吞下一大塊食物時，這些食物就很難被充分分解。”邦妮說。因為，食物經過充分咀嚼過後與唾液中的消化　接觸的面積就會增加。那麼，怎樣才算得上是充分咀嚼呢？一般來說，嚼上25次使食物呈現糊狀最好。
　　6、在餐館裡吃東西
　　大量的研究表明，經常性外出就餐與身體肥胖、脂肪增多以及其他身體指數增高有著密切的聯繫。美國孟菲斯大學的研究人員發現，那些每週外出就餐6次到13次的婦女平均每天多攝入290卡路里的能量。
　　7、在螢幕前吃東西
　　無論是在電腦還是電視機螢幕前，邊吃東西，邊長時間沉迷於網路或電視節目將大大增加無意識的飲食。
　　一些主要研究機構的研究人員發現，看電視是導致肥胖的一個危險因素，對於青少年尤其如此。邊吃東西，邊看電視會帶來雙重危害：它會增加無意識的飲食並佔用了那些用來進行消耗卡路里的活動時間。
　　不要再為臃腫的身材感到煩惱，改掉以上這些壞習慣就等於你成功減肥一半了
39健康網社區


上次在一本雜誌看到一種有趣的飲食方式---盤子方程式 , 就是把這餐要吃的食物全部盛在盤子裡,

並注意各類營養食物的比例搭配 ,當然不鼓勵續盤ㄌ....

蔬果清洗

如何清洗蔬果最好？蔬果清洗主要目的除了洗掉灰塵與寄生蟲外，最重要是要洗掉其生長過程殘留的農藥，對於蔬果除了去掉其果皮或外葉外，清洗就是唯一可減少農藥的方法；研究發現任何清洗方法只會洗去殘留於蔬果表面的農藥，其差別僅於用水量多寡，和防止養分的流失。使用清潔劑清洗蔬果，易產生清潔劑洗不乾淨的問題，所以，該如何清洗蔬果呢？最好的方法還是先用流水沖掉外葉可能沾染的灰塵浸泡片刻後再仔細清洗（另外，亦須注意蔬菜應先清洗再切，而非切了再洗），幾個簡單參考步驟如下： 1. 去皮類的水果： 如人心果、木瓜、火龍果、石榴、百香果、西瓜、芒果、奇異果、枇杷、波羅蜜、柿子、柑橘類、柚子、柳橙類、洋香瓜、香蕉、荔枝、梨子、椰子、酪梨、榴槤、鳯梨、龍眼、檸檬、蘋果、釋迦等可用軟毛刷以流水輕輕刷洗（即使是香蕉也應沖洗過再剝皮）後，再去皮食用。 2. 不須去皮的水果： 如葡萄、小蕃茄（先用剪刀剪除根莖，不要用拔的）可先浸泡數分鐘再用流水清洗（有些薄皮的聖女小蕃茄，則不可浸泡，因浸泡的過程聖女小蕃茄會快速的吸收水份，以致於造成果裂。草莓則可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、再浸泡五至十分鐘後，以流水逐顆以特軟的小毛刷輕輕刷洗、沖洗，最後再將草莓蒂切除。如李子、芭樂、桃子、神秘果、梅子、楊桃、棗子、蓮霧、藍莓、櫻桃、楊梅、香瓜茄等，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後（凹陷和果溝處易沈積農藥應特別清潔乾淨，凹陷之果蒂應先行刷洗後再切除以免污染已切開的果肉。 3. 小葉菜類： 如清江白菜、小白菜等應先將近根處切除，把葉片分開，在水龍頭下仔細沖洗（特別注意接近根蒂的部分的清洗）。 4. 花果菜類： 如苦瓜、花胡瓜（小黃瓜）等，如需連皮食用，可年用軟毛刷、以流水輕輕刷洗，另如甜椒（青椒）其凹陷和果溝處易沈積農藥應特別清潔乾淨，凹陷之果蒂應先行刷洗後再切除以免污染已切開的果肉。 5. 根莖菜類： 如蘿蔔、馬鈴薯或菜心類，可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗後，再行去皮。 6. 連續採收的蔬菜類： 如菜豆、碗豆、敏豆（四季豆）、韭菜花、胡瓜、花胡瓜（小黃瓜）、芥藍（格蘭菜嬰）等，由於採收期長，為了預防未成熟的部分遭受蟲害須持續噴灑農藥，因此農藥殘留機率較多，所以應多清洗幾次。 7. 包葉菜類： 如包心白菜、（甘藍菜、高麗菜）等，應先去除外葉，再將每片葉片分別剝開，浸泡數分鐘後，以流水仔細沖洗。 參考來源：行政院農委員農糧署南區分所

濾油粉濾雜質合規定 專家：無法取代換油
· 2009-06-24 · 中國時報 · 【中廣新聞／劉映蘭】
消保官抽檢速食業者用油，引發外界好奇，業者如何確保油的品質？專家表示，許多店家其實都是用「濾油粉」過濾油裡的雜質，取代換油。濾油粉經衛生署核可，店家可以使用；不過化學系教授指出，即使去除雜質，食用油如果高溫油炸好幾個小時，還是會劣化酸敗，呼籲衛生署盡早制訂同一換油標準。 連鎖速食店用來炸薯條、炸雞的油遭消保官質疑一直重複使用，沒有更換，可能影響民眾健康；但業者因為成本考量不會頻繁換油，部分店家採用「濾油粉」來去除油裡的雜質。濾油粉是衛生署核准白色的濾油粉末能夠吸附雜質，全靠裡頭的合成矽酸鎂成分，衛生署核准100公克只能用2公克。使用的濾油物，店家這麼做並沒有違法，但濾油粉可以取代換油嗎？ 師大化學系教授吳家誠說，許多有毒物質不可能用濾油粉可以去掉，因為油高溫加熱和空氣中的氧作用就會氧化，再加入食物就容易產生有基稀胺等比較有高毒性的東西。 專家指出，依現行法令，濾油粉的使用量只限2%，而且使用時，油的溫度、壓力、流速等都要符合一定的數值才有效，一般業者有無遵守消費者無從得知。因此專家建議，衛生署制訂同一換油標準，至少每天應該換一次油。
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不經意地轉到某電視頻道，看到節目裡正熱烈討論『濾油粉』這個熱門話題，不禁得佩服人類的高超智慧，為了滿足某些客人的口腹之慾，又可讓自己賺取更多新台幣，在炸油添加濾油粉，使食用油的顏色變淺，雖然業者稱說此法可以過濾雜質，但相對的濾油粉若未過濾乾淨，隨著食品下肚，會對人體造成什麼影響，就不得而知了？後果就由這些喜好油炸外食的白老鼠獨自承擔了。如此一來，油炸食品又多添加一筆罪名，還是少碰為妙。
『濾油粉』小檔案
1.白色的濾油粉末能夠吸附雜質，全靠裡頭的合成矽酸鎂成分，衛生署核准100公克油只能用2公克。
2.大型速食店平均每天使用兩次：麥當勞、肯德基、達美樂和拿坡里等速食店和披薩店表示，門市的炸油都會添加濾油粉，平均每天會濾油兩次，所使用的濾油粉全都經過衛生署核可的濾油粉業者透露，不少餐飲業用濾油粉節省成本，但搭配使用的濾油機一台要價三、四萬，濾油效率很高。因此不少小型業者仍會選擇土法煉鋼，只用紗布、儲油桶過濾，過濾的殘渣會黏附在儲油桶底。